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プレーンオムレツの絹さやおろしあんかけ
by クックD2KVA7☆
卵は酢を加える事でフワフワ感に仕上がる。旬の絹さやを加えるから栄養的にも良いと思う。
コツ、ポイント
特にありません。
材料
(2人分)
卵
4個
酢
小さじ2
砂糖
小さじ2
こめ油(2回分)
小さじ4
白だし
大さじ1
出し汁
70cc
絹さや
12枚
大根おろし
50g
このレシピの生い立ち
フワフワのプレーンオムレツに季節の野菜を乗せ、彩りも良く又栄養的にも良いと思う。白だしを使う事で色も損なわれない。
1.
絹さやは筋を除いておく。
2.
卵に酢と砂糖を加えよく混ぜる。
3.
小さめのフライパンにこめ油を熱し、1の半量を流しいれ、九分通り焼けたら半分に折りプレーンオムレツの完成。器に盛る。
4.
同じフライパンに白だしと出し汁を合わせ、煮立ったところに絹さやを加え、柔らかくなるまで少し煮る。
5.
4に大根おろしを加え再度煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
6.
3に5をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7483657
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