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米粉の紅茶絞り出しクッキー
by _しい_
薄力粉のクッキーは美味しい!でもグルテンフリーのお菓子を食べたい時や小麦アレルギー対応に米粉活用したクッキーをどうぞ^^
コツ、ポイント
さらさらして使いやすい米粉なら振るう必要もなし! グルテンがない分ホイッパーでぐるぐる気にせず混ぜて大丈夫です! 紅茶パウダーがない場合はココアや抹茶などでも◎ 絞り出しではなくなるけど面倒な時はスプーンを使いドロップクッキーでも作れます!
材料
(約25枚)
米粉
100g
無塩バター
100g
粉糖
40g
卵白
30g
紅茶パウダー
5g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
薄力粉で作るクッキーはとてもおいしいけど、あっさり軽く食べられるクッキーも作ってみたいと思い考えました!
1.
ボウルに無塩バターを入れてホイッパーで練る
2.
塩、粉糖を入れ空気を入れるようにホイッパーで混ぜる
3.
卵白を2〜3回に分けその都度混ぜて乳化させる
4.
米粉、紅茶パウダーを入れて混ぜる 薄力粉と違い、グルテンが出ないのでホイッパーでぐるぐる混ぜて大丈夫です!
5.
混ぜ合わせはこのような感じ
6.
口金をつけた絞り袋に入れて絞る(これは8切の口金) うねうねや丸、ハートなどお好きなように絞ってok!
7.
170℃に予熱したオーブンで20分焼成
8.
冷めたら完成! ホワイトチョコなどで半分コーティングしたら可愛い!
https://cookpad.com/recipe/7483733
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