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123.タコと砂ずりの竜田揚げ
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! よく噛んで食べよう編ー12 半夏生(はんげしょう)にタコを食べよう!
コツ、ポイント
よく噛んで食べると、脳にある満腹中枢が働いて、食べ過ぎを防ぎます。また交感神経が刺激され、内臓脂肪の分解を促すので、脂肪がつきにくくなり、肥満の予防につながります。
材料
(4人分)
茹でタコ
160g
砂ずり
5~6こ
■
A
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
しょうゆ
小さじ4
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
小麦粉
小さじ8
揚げ油
適量
片栗粉
大さじ8
サラダ菜
40g
レモン
1/2こ
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
茹でタコは均等な厚さに切る。砂ずりは4等分に切り、更に切込みを入れる。レモンはくし切りにする。
2.
2つのボウルにタコと砂ずりをそれぞれ入れて、Aを半分ずつ加え混ぜ、15分ほど漬け込む。
3.
2に、小麦粉を半分ずつ入れて、もみ込む。 (衣が強化されて、揚げる時に、破裂しにくくなる。)
4.
フライパンに揚げ油を3cmほどの深さまで入れて、170度に加熱する。
5.
タコに片栗粉をよくまぶしてから、4に入れて、2分ほど揚げて取り出す。 (途中なるべく触らない方が、破裂しにくい。)
6.
タコを揚げ終えたら、砂ずりを片栗粉にまぶして揚げる。 (砂ずりは、生の鶏肉なので、中心部まで、しっかりと火を通す。)
7.
皿に盛り、サラダ菜とレモンを添える。
8.
〔1人分栄養価〕 エネルギー260kcal たんぱく質18g 脂質11g 炭水化物22g 食塩相当量1.7g
https://cookpad.com/recipe/7483882
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