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麹唐揚げ
by 麹料理☆あや
ガッツリ濃いめの味付けで、ご飯が進む唐揚げです!
コツ、ポイント
・麹を使用してるので、焦げやすい為、低温でじっくり揚げて下さい! ・胸肉を削ぎ切りして麹で漬けておくとパサパサせずしっとりジューシーに仕上がります!
材料
(3〜4人分)
鶏肉(ムネ肉かモモ肉)
2枚分
片栗粉
適量
米粉
適量
油
適量
☆塩麹
大さじ2
☆醤油麹
大さじ1
☆ニンニク麹(すりおろし可)
大さじ半分
☆生姜麹(すりおろし可)
大さじ半分
☆酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供が唐揚げが好きなのでカリカリでジューシーなご飯に合う唐揚げを作ってみました! 冷凍しておいてお弁当にも!
1.
鶏肉を一口大の大きさにきっておく
2.
☆の調味料を①の鶏肉にいれ揉み込み 一晩寝かせる
3.
適量の片栗粉をまぶす
4.
さらに片栗粉と同量の米粉を混ぜ合わせて③の鶏肉と絡ませる
5.
少し低温の油でじっくり揚げる
https://cookpad.com/recipe/7483951
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