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どっしり、チョコレートシフォンケーキ
by クックBPB0VI☆
シフォンケーキぽくない、シフォンケーキです。
コツ、ポイント
我が家では、粉を多めに使ってどつしり目のシフォンケーキにしてます。米粉を混ぜるとモチモチした食感になるので、気に入ってます。
材料
(8人分)
薄力粉
90g
米粉
30g
ベーキングパウダー
5g
板チョコレート
100g
牛乳
90cc
サラダ油
45g
砂糖
90g
卵黄
7個
卵白
7個
生クリーム
200cc
フルーツ
あるモノで
このレシピの生い立ち
クックパッドの懸賞で、米粉を貰えたので、ケーキに使ってみました。
1.
薄力粉、米粉、ベーキングパウダーは合わせてから、振るって下さい。
2.
チョコレート、サラダ油、牛乳は、レンジで600Wで(1〜2分)溶かしてしっかり混ぜ合わせる。
3.
卵白に半量の砂糖を2〜3回に分けて、メレンゲを作る。しっかり角が立つまで。
4.
卵黄に残りの砂糖を加えて、白っぽくなるまで、ホイッパーで(ハンドミキサー)混ぜ合わせる。
5.
②のチョコレートを④とよく混ぜて、振るっておいた粉をホイッパーで粉っぽさが無くなる迄、キチンと混ぜて下さい。
6.
メレンゲを3回位に分けて、切る様なイメージで、混ぜ合わせます。
7.
型に流し込んで、表面を少し均してから、中の空気を抜くのに、テーブルに2〜3回落とす。
8.
180℃で、12〜15分、取り出して、表面に切り込みを浅く5箇所入れる。その後170℃に落として35〜40分焼きます。
9.
焼き上がったら、普通はひっくり返して冷ますのですが、私はシリコン製の型を使ってるので、そのまま冷ましてます。
10.
今日は、ホイップクリームとフルーツを飾ってみました。
https://cookpad.com/recipe/7484281
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