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ポークソテー 干し柿とりんごのソース |
 西洋薬膳料理です♪ 干し柿の甘みでソースにコクが出ます
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コツ、ポイント
甘めのソースなので、甘いのがイヤなら干し柿を少なめにして塩を少し多めにしてください 豚肉は疲労回復、りんごは中性脂肪抑制、柿は喉を潤す、バターは内蔵の働きを高めます
材料：
(１名２枚づつで２人分)
| 豚ロース肉 | 4枚 |
|---|---|
| 塩、胡椒 | 少々 |
| バター | 10ｇ |
| ソースは以下 | ↓ |
| りんご | 1個 |
| バター | 5ｇ |
| 干し柿 | 2～3個 |
| 水 | 100ｃｃ |
| 砂糖 | 大１ |
| レモン汁 | 少々 |
| ブランデー | 小２ |
| 塩、胡椒 | 少々 |
このレシピの生い立ち
家にあったもので作りました
| 1. | 干し柿は小さく刻み、りんごは皮剥いて２～３ｍｍのイチョウ切りに | |
| 2. | 鍋にソースのバターを溶かしりんごを炒めます そこに干し柿、水、砂糖、レモン汁をいれて蓋をして柔らかくなるまで煮込む | |
| 3. | 最後のブランデーを加えて塩、胡椒をする | |
| 4. | 豚肉は筋切りをして、両面に塩、胡椒をする フライパンにバターを溶かして両面を色よく焼く | |
| 5. | お皿に肉を乗せ、その上にソースをかけます | |
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