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【 白ねぎの豚バラ肉巻きフライ 】
by ピーさんの゚ー゚゚
サクッと揚がったパン粉、豚バラ肉の柔らかさと旨味、白ねぎのシャキッと食感が美味しい肉巻きフライです。ソース等かけてどうぞ
コツ、ポイント
【工程4】見た感じ、揚げられているようなら不要です。念のために揚げています。揚げ油が少なめなので。
材料
(12本分)
白ねぎ
約20cm×3本(100g)
豚バラ肉
145g(白ねぎ1本あたりだいたい45g)
塩
適量
GABAN ホワイトペッパー
適量
中力粉
30g
水
20g強
パン粉
20g強
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と白ねぎの照り焼きとか梅味噌焼きとか作ったけど、フライは作ったことなかったなと。なるべく衣が余らないようにと作ってみたら、味もちょうど美味しかったのでレシピアップした。
1.
豚バラ肉を白ねぎに巻いて、塩、ホワイトペッパーを掛ける。 中力粉をまぶす。 残りの中力粉に水を入れて、バッター液を作る。
2.
バッター液をまんべんなく付けて、パン粉をまんべんなく付ける。170度に温めた1、5cmぐらいの深さの揚げ油に入れる。
3.
1分経ったらひっくり返して、また1分経ったらひっくり返して‥というように、4面全部を1分ずつ揚げる。
4.
いったん全部取り出して、1個ずつ縦の面を揚げる。30秒揚げたら、反対側を揚げる。3つ全部揚げる。
5.
揚げ油から取り出して、1本を4等分に切って盛り付けたら出来上がり♪ ソース、醤油、辛子などお好みで付けて。
https://cookpad.com/recipe/7484961
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