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米粉で 豚肉とナスのトマトクリーム煮
by まんまるらあて
米粉活用。フライパンでお手軽トマト煮。甘味と旨みがプラスされて味わい深く仕上がります。
コツ、ポイント
トマト煮って長い時間煮ないと酸味のカドが取れないのですが、米粉&牛乳で短時間で丸く仕上がります。
材料
(4人分)
豚こま
300g
ナス
3本
玉ねぎ
1個
米粉
大さじ4
牛乳
大さじ6
☆トマト缶
1缶
☆水
トマト缶1/3
☆コンソメ
1個
☆中濃ソース
大さじ2
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ナスが安かったので、久しぶりにトマト煮に。いつもはスープのように仕上げるのですが、今回はとろみをつけてハヤシ風に。
1.
フライパンに、食べやすい大きさに切った豚こま、一口大のナス、薄切りの玉ねぎを入れ、軽く塩胡椒して炒める。
2.
この間に米粉と牛乳を混ぜておく。
3.
豚肉の色が変わったら☆を加えて混ぜ、
4.
蓋をして5〜6分煮る。
5.
ナスがクタッとしたら②を加えて混ぜて
6.
しっかり糊化するまで混ぜながら2分ほど煮る。
7.
完成。
https://cookpad.com/recipe/7485005
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