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米粉のエビグラタン
by エミエミ★
小麦粉で作るより口当たりが軽くダマにならないので、我が家ではいつも米粉で作っています。 ♯子供が喜ぶ牛乳 ♯米粉活用
コツ、ポイント
波里の米粉を使用。ふるわなくてもダマにならずとても使いやすいです。 鶏がらスープが隠し味です。
材料
(4人分)
冷凍エビ
1袋
酒(エビ下処理用)
大さじ1
片栗粉(エビ下処理用)
大さじ1
玉ねぎ
1個〜1個半
波里の米粉
大さじ4
牛乳
500cc
マカロニ
150g
バター
適宜
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
小麦粉が足りず代わりに米粉で作ったら、小麦粉より好みの味だったので。
1.
冷凍エビは解凍して背ワタをとり、酒と片栗粉をもみ込んで下処理をする。 玉ねぎは細くスライスする。 マカロニは茹でておく。
2.
温めたフライパンにバターを入れ、エビと玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 耐熱皿にはバターを塗っておく。
3.
火を消して米粉を入れて、粉っぽさが無くなるまでヘラで混ぜる。牛乳、コンソメ、鶏がらスープを入れてから火をつけて混ぜる。
4.
よく混ざったらマカロニを入れ、好みのとろみが付くまで混ぜ、煮詰めたら塩胡椒で味を整え、バターを塗った耐熱皿に入れる。
5.
オーブンやトースターで好みの焼き色が付くまで焼く。 我が家はオーブンのグラタン機能で25分焼いてます。
https://cookpad.com/recipe/7485447
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