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米粉活用!!タイ風から揚げ(カイトード)
by IkeYuki65
米粉活用!!米粉でカリっと揚がる鶏の唐揚げです。波里Namisatoの米粉使用。
コツ、ポイント
米粉はくっつきやすいので、多めの油でカリっとするまで揚げるのがコツ。 ずっと揚げ続けると黒くなってしまうので、2度揚げがお勧めです。
材料
手羽元
6本
■
下ごしらえ
ナンプラ―
大さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1~2
コショウ
小さじ1
■
ころも
米粉
大さじ3~4
ナンプラー
小さじ1
コショウ
小さじ1~2
水
少々
■
スイートチリソース
このレシピの生い立ち
米粉活用!! 波里の米粉を送っていただいたので、タイ風から揚げ(ガイトード)レシピ(ID : 6813153)の応用で、米粉だけで作りました。
1.
手羽元に下ごしらえの材料をよく混ぜ、10分~30分ほど置いておきます。
2.
ころもの材料をすべて加え、よく混ぜます。粉っぽさが残ったら水を加えてください。
3.
たっぷりの油で揚げます。くっつきやすいので、間隔をあけて揚げること。油の温度は約200度で、1分~から1分半程度
4.
2度揚げするので、うすいきつね色になったら、一旦上げます。
5.
すべて揚げ終わったら、数分後に200度の油で約1分間揚げます。
6.
いい色になったら取り出し、油をきって、完成。
https://cookpad.com/recipe/7486304
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