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大阪風じゃないお好み焼き
by あっぷるあさい
米粉活用、ヘラで食べないお好み焼き
コツ、ポイント
米粉だけだと、半分に折った時、パカッと割れてしまうので、小麦粉を少し混ぜて見ました
材料
(1枚分)
■
タネ
米粉
大さじ5
小麦粉
大さじ1
卵
1個
水
50cc
顆粒だし
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
■
具材
キャベツ(千切り)
50g
鰹節
1パック
紅生姜
大さじ1
天カス
大さじ1
お好みソース
適量
このレシピの生い立ち
大阪風のお好み焼きを知らない頃、近所の屋台でおばちゃんが焼いてたお好み焼きを再現 米粉を使って、大阪風じゃないお好み焼きに挑戦してみました
1.
米粉、小麦粉、卵、水、顆粒だし、砂糖、塩を混ぜる ホットケーキのタネより少し柔らかめ
2.
フライパンを温めて、油を入れ、フライ返しで全体に伸ばす
3.
タネを半分お玉杓子で入れて、少し伸ばし広げる
4.
具材のキャベツ、鰹節、紅生姜、天カスをのせる
5.
残りのタネを具全体に回しかける
6.
底に焼き色がついたら、ひっくり返して、焼き色がつくまで焼く 弱めの中火で、5分くらい
7.
返して、ソースを塗ったら、半分に折る できあがり クッキングペーパーで包めば、食べ歩きもできます
8.
皿につけて、好みで、またソースを塗っても良し マヨをトッピング!
https://cookpad.com/recipe/7486397
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