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米粉でチョコレートブラウニー
by たいおまめさん
米粉活用 粗熱がとれたくらいにまわりがサクッとしますが、日にちが経つにつれしっとり落ち着きました。
コツ、ポイント
◎ナッツ類は粗く砕いた方が食べやすかったです。はじめにローストしておきましょう。 ◎生地は混ぜすぎに注意です。 ◎焼き加減はお好みで。 私はプラス10分くらい焼きました。
材料
(5〜6人分)
チョコレート
200g
無塩バター
100g
塩
1つまみ
米粉
60g
ココア
20g
牛乳
60cc
グラニュー糖
85g
ナッツ類(お好みで)
100g
卵
120g
このレシピの生い立ち
以前知り合いのシェフから教えてもらったブラウニーを米粉で作ってみました。
1.
米粉、ココア、塩は振るっておきます。
2.
ボールにチョコレート、無塩バターを入れ、湯せんしながら溶かします。
3.
大体溶けたら湯せんから外し、ゴムベラで全体がなめらかになるまで混ぜます。
4.
別のボールに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
5.
④に牛乳を加えて混ぜる。
6.
②のボールに④を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
7.
①で振るっていた粉類を振るい入れる。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。
8.
ナッツ100gのうち、大体70gくらいを加えて混ぜる。
9.
型に敷紙を引き、生地を流し入れて、平にしナッツの残りを散らす。 (布巾等の上に型をのせ、トントンと空気を抜きます。)
10.
オーブン170度で15分くらい焼く。 竹串で刺してみて何もつかなければ、焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/7486505
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