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海老、むきエビの下処理は母に教わった片栗粉をまぶす方法でやってました。今回、さらさらした米粉を代わりに使ってみたら片栗粉と変わらず汚れた水が。海老のオーロラ炒めに使用したところ、片栗粉と変わらずプリプリに仕上がりました。