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ご飯がススム!鶏もも肉の醤油麹漬け焼き
by 香京さん
鶏肉は基本優しい味になりがちなイメージが有るのですが、漬け置きする為、単体でも米がめっちゃ進みますよ(*´꒳`*)
コツ、ポイント
醬油は焦げやすいので、火は弱目の中火で。
材料
(1人分)
鶏もも肉
1枚
塩胡椒
適宜
醤油麹(無ければ醬油)
大さじ2
ニンニク
1片
米油(無ければサラダ油でも)
大さじ1
このレシピの生い立ち
自家製塩&醤油麹を使ったものを探究し始めております。
1.
鶏もも肉は下処理(レシピ:6269695)をし、余分な脂肪や筋を取った後フォークで裏表穴を開けて、塩胡椒して15分程置く
2.
ニンニクを一片、皮を剥き、包丁で潰しておきます。(見本がちょっと古いニンニクですみません^^;)
3.
ジップロック系ビニール製に、潰したニンニクと鶏もも肉を入れます。
4.
醤油麹を入れて、モミモミします。
5.
全体的に行き渡ったら、6時間↑冷蔵庫で寝かせます。
6.
フライパンに油を入れて、温めます。
7.
鶏もも肉を皮を下にして入れます。
8.
小鍋に水を入れて蓋をし、底にラップを付けて鶏肉の上に乗せ、弱目の中火で7〜8分焼きます。
9.
鶏肉を裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きに。
10.
中迄火が通ったら、出来上がり♪
11.
包丁で食べ易いくらいにカットした後、器に盛って、召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/7486736
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