春の味覚 多少手間はかかるけど美味しさの為ならと思いいつも作っています 今回はめんつゆ使用
コツ、ポイント
本来は茹で前に塩でふきを板ずりしたりするみたいですが、省略でも茹でるのと水を替えてアク抜きすることでエグみがなくなります。
ゆで時間と煮る時間はふきの太さで調整してくださいね
このレシピの生い立ち
ふきがお安く手に入ったので作り置き♪
1.
ふきは洗ったあとフライパンや鍋に入る大きさにちぎって3から5分ほど下茹でをする
2.
茹でたら冷水で冷まし、太いのは3センチ、細いのは5センチくらいにちぎりながら筋を取る 途中アク抜きで水を2度ほど替える
3.
茹でた同じフライパンに下茹でしたふきと水と調味料を入れて5から6分煮る
https://cookpad.com/recipe/7487307
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