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昔から冷蔵庫の残り物を使い切るために作っていました。調べたらなんとナポリ発祥のピッツァイオーラ(pizzaiola)と判明です。正式にはイタリア語ではカルネ・アッラ・ピッツァイオーラ(carne alla pizzaiola)と呼ばれます。