ザクザク食感!中は、ふんわり柔らか~鶏むね肉なのに全然パサつきゼロ!片栗粉にお水を混ぜることでザクザク衣に大変身!
コツ、ポイント
・片栗粉にお水を二回に分けて入れること
・漬けておいた鶏肉に、薄力粉をしっかりつけることでコーティングされパサつきを防ぐ
このレシピの生い立ち
から揚げをヘルシーに食べたい
1.
鶏胸肉は、細いスティック状に切ります。切ったものを袋などに入れ、★を入れもみもみします
30分ほど漬けておくだけでOK!
2.
片栗粉(大さじ4〜5)と水(大さじ1)を入れよく混ぜます。パラパラになったら、また水(大さじ1)をいれパラパラにほぐす
3.
漬けておいたお肉に、小麦粉(大さじ2)をいれ袋の中で、よくもみもみまぶします
揉み込んだら、②で作った片栗粉をつけます
4.
少し多めの油(中火)で、揚げていきます。はじめは、くっつきやすいのであまり動かさない。ある程度、火が通ったら返せます
5.
仕上げに、油をきり塩をふれば完成!!
ざっくざくの衣です
https://cookpad.com/recipe/7487542
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