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ツナじゃが
by あさりん☆とねこ
カリウム抜きするので野菜の旨味が減ってしまいますが、ツナ缶を使っているので、薄味でも美味しく食べられます。
コツ、ポイント
野菜のカリウムを下茹でして抜く。 野菜を下茹でしてあるので、煮汁は少な目です。
材料
(小鉢4杯分くらい)
じゃが芋
中くらい2個
人参
中くらい1/2本
いんげん
10本ほど
玉葱
1個
ツナ缶(70g)
一缶
だし汁
250ml
煮干し粉
小さじ1/3
ラカントS
小さじ1
本みりん
小さじ2
濃口醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
糖尿病から腎臓病になった旦那のための、自己流レシピです。あくまで自己流です。 因みに今回玉葱入れるの忘れましたw
1.
じゃが芋は一粒20gくらいに乱切り。 人参は一粒10gくらいに乱切り。 いんげんは1/3くらいの長さにカット。
2.
玉葱はくし切りに。 ツナ缶の端を開けて、油をきる。
3.
切った野菜を全部茹でて、火が通ったらザルにあけて茹で汁を捨てる。
4.
だし汁、煮干し粉、ラカントS、本みりん、濃口醤油、油を切ったツナ缶、茹でた野菜を鍋に戻して、煮汁が少し減るまで煮る。
5.
冷めるときに味がしみるので、暫くそのまま置いておく。 食べる時に、一人分じゃが芋50g人参20gくらいで取分ける。
https://cookpad.com/recipe/7487812
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