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はちみつ生姜 サクサク~! 米粉クッキー
by ✨じゅじゅキッチン
ほのかに香る生姜がアクセント♡♡サクサクして手が止まらない美味しさです~
コツ、ポイント
焼き上がりすぐより冷めるとサクッとします。
材料
(約20枚)
きび糖
25g
豆乳
15g
塩
ひとつまみ
オイル
40g
■
✣ココナッツオイル(溶かして)や、太白ごま油などお好きな油
米粉
50g
コーンスターチ
25g
アーモンドプードル
25g
はちみつ生姜
15g
■
ID:7488186
このレシピの生い立ち
大好きな生姜をサクサクの米粉クッキーにして食べたくて♡
1.
ボウルにきび糖、豆乳、塩を入れて混ぜる。
2.
オイルを入れてよく混ぜ合わせ白っぽく乳化するまで混ぜる。(暑い日など一度冷蔵庫で冷やすと白っぽく乳化しやすいです。)
3.
米粉、コーンスターチ、アーモンドプードルを入れてゴムベラで混ぜる。
4.
はちみつ生姜を入れてよく混ぜる。
5.
30cm幅くらいにラップを切って生地を置いて、直径約2.5cm、長さ約20cmくらいの丸棒状になる様に転がす。
6.
冷蔵庫で約30分冷やす。急ぐ時は冷凍庫で約10分冷やす。
7.
約1cm幅に切って天板にのせて、160度に温めたオーブンで10分、その後150度に下げて10分焼く。
8.
焼けたら網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7488051
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