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イワシを小麦粉でソテーするとべちゃっとして感じでしたが、米粉を使うとパリッと仕上がってより美味しく感じられました。 ソースは全体でなく,一部にかけてあると,そのままのソテーの味わいとニンニクトマトの味わい二度美味しいです