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しっかり味のたけのこご飯
by 森の雨音
あらかじめ味を含ませて、たけのこのうまみを引き出して作る炊き込みご飯。水煮を使ってお手軽に。
コツ、ポイント
たけのこは存在感があるように少し大きめに切りました。根本と穂先で切り方を変えて均等に火が通る等にします。
材料
たけのこ水煮
180g
油揚げ
1枚
米(無洗米)
2合
水
150㏄
顆粒だしの素
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
しっかり味のたけのこご飯。でもたけのこの香りは損なわないように工夫しました。
1.
たけのこは根元のほうは繊維を断ち切るように、穂先は縦に薄く切る。油揚げは千切りにする。
2.
鍋にたけのこと油揚げ、水と調味料をすべて鍋に入れ、10分くらい中火で煮る。
3.
火を止め、できればそのまま冷まして味をなじませる。
4.
炊飯器に米を入れ、たけのこの煮汁を入れる。炊飯器の2合の目盛りのところになるまで水(分量外)を足す。具をのせて炊飯する。
5.
炊き上がったらよく混ぜ、盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7488621
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