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ふきのあっさり煮
by soraのキッチン
なかなか面倒くさそうなふきですが、 実はそんな手間なく、おつまみにも。 優しい味は我が家では子供も大好き
コツ、ポイント
アク取りはこまめに。 ふきは細い方が美味しい。 ふきの薄皮は、はじに包丁を当てて親指と引くと簡単に剝けます。セロリより簡単よ
材料
ふき(細い方)
5本
水(あく抜きと煮る分)
適量
椎茸
3〜4枚
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
八方だし(麺つゆ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。
1.
ふきは薄皮を剥き、適当な長さ(5〜6cm位)に切る。鍋にふきと水(ふきが隠れる位)を入れ煮たったら1分。 湯を捨てる
2.
椎茸は薄切り(3〜5mm位) 軸も、石付きの硬い所はとり適当に割く。 その椎名と軸とふきを一緒に水から煮る。水はヒタヒタ
3.
アクが出たらこまめに取り 一通りアクを取った頃に酒醤油みりん粉末出汁を入れて、ふきが少し煮汁に浸かる位に弱火で煮込む
4.
一晩置くと味が染みるよ
https://cookpad.com/recipe/7489042
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