文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉で作るクリームシチュー
by ひと匙の記録帳
米粉を使って作るホワイトソースは とってもクリーミー。やさしい味わいの春のクリームシチューが 出来ました。
コツ、ポイント
白く仕上げる為に 肉を炒める時は 焦げ目がつかないように。スープストックは チキン顆粒のもとを水で溶いて使ってます。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
200㌘
塩、こしょう
少々
米粉
大匙半分
玉ねぎ
中1個
メークイン
大1個
人参(中)
3分の1本程度
芽キャベツ(サッとレンジにかけて))
4個
植物油
大匙1強
料理酒
大匙1強
スープストック
2カップ
ローリエ
小1枚
※バター又はマーガリン
大匙1強
※米粉
大匙2
※牛乳
1カップ
生クリーム
大匙1強
このレシピの生い立ち
いつもの小麦粉を米粉に置き換えて クリームシチュー作ってみました。米粉で作るホワイトソースは 簡単なのに とても滑らかでクリーミーで気に入ってます。
1.
鶏肉は 一口大にカットして 塩こしょうし 米粉を軽くまぶす。 玉ねぎは縦6つ切り 人参 メークインは 乱切りに。
2.
厚手の鍋に油を熱し中火で肉を炒める。 酒を回し入れる。玉ねぎ メークイン 人参を加えて スープとローリエを入れる。
3.
強火で沸騰したら火を弱めて アクを取りながら 30分程度煮こんでいく。
4.
フライパンに バターを溶かしたら 米粉を加え 木べらで焦がさないように混ぜ サラッとしたら火を止め、牛乳を一気に加える。
5.
③の鍋に ④のホワイトソースを混ぜ入れたら、弱火で7~8分煮る。仕上げに生クリームを入れ 茹でた芽キャベツを加える。
6.
サッと 温めたら 完成。
https://cookpad.com/recipe/7489090
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.