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米粉とWeet-Bixのクッキー
by ♪︎のりすけ♪︎
米粉活用。甘さ控えめで、グルテンフリー、繊維質もたっぷりで、罪悪感なしのおやつです。
コツ、ポイント
生地がまとまりにくい時は、牛乳を少し足してみてください。アーモンドやレモンジャムはなくてもいいですが、あったほうが食感、風味がよくて、美味しい!卵なしでもできます。
材料
(天板1枚分)
米粉
50g
Weet-Bix(全粒粉でも♡)
50g
ベーキングパウダー
1g
卵
2分の1こ
砂糖
小さじ1
はちみつ
大さじ1
塩
ひとつまみ
こめ油(サラダ油でも♡)
25g
牛乳(豆乳、アーモンドミルク)
15g
無塩アーモンド
10粒
レモンピールかレモンジャム
20g
このレシピの生い立ち
何にでも使える大好きな米粉と、オーストラリア土産のシリアルをミックス。健康的で美味しいおやつを作りたくて。
1.
アーモンドを粗目に刻む。レモンピールを入れる場合も、刻む。
2.
シリアルのかたまりを、手で粉々に崩す。
3.
材料を順番に、厚手の袋にいれ、優しくモミモミ、ひとまとまりにする。 薄い袋は、破れやすいので、気を付けて。
4.
袋のまま、麺棒などで、6ミリの厚さに伸ばして、包丁で適当な大きさにカットする。
5.
袋を切り裂いて、生地を取り出し、天板にオープンシートかアルミホイルをしいて、並べる。
6.
170℃で15分から20分、焼く。 ご家庭の電子レンジにあわせて、微調整してください。
https://cookpad.com/recipe/7489111
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