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おつまみ豚バラ
by 適当な人
手軽に豚バラでおつまみ。 塩麹のおかげでぷつん!とした歯ごたえに。 これで作ったチャーハンはなかなか絶品。
コツ、ポイント
シナモンがいい仕事をします。照り焼きをする際、味がしみないなーと感じたら水足して少し煮てみてください。お好みでしょうがやニンニク。
材料
豚バラブロック
1つ
塩麹
大2とか3
★砂糖
大1
★オイスターソース
大1くらい
★醤油
小1くらい
★昆布だし(無くても)
小1
★酒
小1.5
★シナモン(粉?)
耳かき2.3杯位
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安かったけど、煮るには絶妙な量を買ってしまったので炒めてみました。
1.
豚バラブロックを買ってきたら 塩麹に丸っと漬け込みます。 (液体タイプ大2.3適当にと共に袋へ)
2.
1晩待つ。
3.
豚バラはスライスして更に パスタに入れるパンチェッタのイメージで長方形に切っていく。
4.
ごま油大1を熱したフライパンへ投入。焼き色が着くまで適当に炒める。
5.
焼き色が着いたら調味料★をドバーンと投入
6.
焦がさないように、弱~中火で煮ていく。照り焼き!!
7.
水分があらかた飛んだら、 めしあがれー。
https://cookpad.com/recipe/7489132
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