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米粉活用青梗菜炒め(クリーム煮)
by えみ三世@休眠弦
片栗のようにドロっとせずサラッとしたとろみ。野菜は半端の残りだったので、炒める前に計量しました。二人でやや多かったです。
コツ、ポイント
牛乳は煮込みすぎないほうが良いです。 野菜炒めの味付けバリエーションの1つになります。 牛乳以外でも米粉はとろみに使えそうです。
材料
チンゲンサイ
300g
にんにく
一片
米粉
大1
水
大4
練中華だし
小1
牛乳
大4
塩
少々
このレシピの生い立ち
炒め物はよく作りますが、米粉活用でクリーム煮にしてみました。
1.
青梗菜を一口大にしていためます。 中華鍋に先ずにんにくを入れて香りを出します。
2.
(野菜はもちろん洗って水気を切ったものを使ってください。) にんにくのあとに野菜をいれます。
3.
別鍋に水、練中華だしをいれ火にかけとろみが出たら牛乳を入れ混ぜます。
4.
炒めた野菜の中に3️⃣の牛乳ソースをいれます。
5.
味見をして塩で味を整えます。 少し煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7489783
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