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米粉のキャロットマフィン
by mutsu*
米粉活用の美味しいお野菜マフィンです。
コツ、ポイント
とにかく順番に混ぜるだけです。
材料
卵
1個
人参
1本
砂糖
50g
サラダ油
50g
シナモン
小さじ1/2
重曹
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1/4
米粉
60g
くるみ
30g
このレシピの生い立ち
子供がなかなか野菜を食べないので、すりおろして美味しいスイーツにしました。シナモンがアクセントになっています。
1.
人参はすりおろす。
2.
ボウルに材料の上から順に入れ、箸でぐるぐる混ぜる。
3.
米粉を入れたときにゴムベラに持ち替え、切るように混ぜる。くるみは上に飾る用を少し残しておく。
4.
カップに入れ、170度で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7489793
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