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鶏肉とエリンギと白ネギのポン酢炒め
by Dr仁平
ポン酢で味付けした鶏肉、エリンギ、白ネギの炒めもの。鶏肉の下味に米粉活用。米粉をまぶして、しっとり軟らかな仕上がりです。
コツ、ポイント
米粉をまぶすことで、しっとりと軟らかな仕上がり。味もよく絡みます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
130グラム
醤油
小さじ1
日本酒
小さじ1
米粉(上新粉)
小さじ1
白ネギ
1/3本
エリンギ
1本、40グラム
サラダ油
小さじ2
ポン酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
串に刺さない焼鳥を作ろうと思い、材料を用意。さっぱりとポン酢味にしてみました。
1.
鶏もも肉は2cm角に切る。醤油、日本酒で下味。炒める前に米粉をまぶす。
2.
白ネギは根を落とし、長さ1.5cmくらいに切る。エリンギは縦4つ割りにして、角切り。
3.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、白ネギとエリンギを加え、更に炒める。
4.
火が通ったら、ポン酢で味付け。全体に味が絡んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7490142
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