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ピーナッツバター煮【うずら.com】
by うずら.com
料理研究家青木敦子先生のレシピです。白花豆、筍、あさり、うずら卵を使用して作るエスニックな煮込み料理です。
コツ、ポイント
・ココナッツミルクとピーナッツバターで作る洋風の煮物です。
材料
(4人分)
さつまいも
1本
ごま油
小さじ1
たけのこ水煮(千切り)
100g
白花豆ドライパック
100g
黒糖
大さじ1
水
100ml
ナンプラー
小さじ2強
ココナッツミルク
100ml
ピーナッツバター
大さじ1
あさり水煮
100g
うずら卵水煮
4個
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
うずらの情報満載!うずら.com https://uzura.com/
1.
さつまいもは乱切りにします。
2.
鍋にごま油をしき、さつまいも、たけのこ水煮、白花豆を加えて中火で炒め、全体に油が回ったら、黒糖を加えて絡めます。
3.
2に水、ナンプラーを加えて蓋をして、さつまいもが柔らかくなるまで中火で煮込みます。(約15分程度)
4.
ココナッツミルク、ピーナッツバター、あさり水煮、うずらの卵を加えて良く混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
5.
お皿に盛りつけて、小口切りにした青ねぎを散らします。
https://cookpad.com/recipe/7490331
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