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春巻の皮で♪レモンクレープ
by 餃子大好きつつみさん
【4/6は春巻きの日】 春巻作って、つつみさんと一緒にワッショイ(/・ω・)/しようぜ! 子どもが喜ぶ牛乳レシピ♪
コツ、ポイント
春巻皮を卵液に浸したらすぐ焼くこと。これに尽きます。 焼いたときに折れちゃっても、しわになっても気にせず焼き上げましょう。 美味しいから大丈夫だよ!!
材料
(2人分)
【レモンシロップ煮】
作りやすい量
レモン(国産)
1個
●水
50g
●グラニュー糖
30g
【春巻皮クレープ】
5枚分
■全卵 M1個
50g
■牛乳
60g
■砂糖
10g
春巻の皮
5枚
油
適量
【仕上げ用】
好みで
サワークリーム
大さじ2
グラニュー糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
家庭でできる簡単おやつの代名詞的存在のクレープ…意外と難しいし手間。 簡単にできる方法をひねり出しましたので試してみてね。 包まれた料理のすばらしさをお伝えしたかったのん。
1.
【ご注意】 レシピ中の写真は試作時のものです。実際の分量とは異なる場合があります。
2.
焼いて作るのでそのまま食べられる皮を使用します。 普通サイズです。
3.
【レモンシロップ煮】前日に作ります。 レモンはよく洗って1/2個分を約3㎜厚さの輪切りにします。 中央を使うと良いです。
4.
残りの両側は果汁を絞り、表皮をすりおろしてとっておきます。 ※つるつるしたところだけ薄く削りましょう。
5.
小鍋に、輪切りのレモン、●の水とグラニュー糖、絞った果汁を入れて火にかけます。 弱~中火でコトコト。
6.
10分くらい煮て、白い部分に透明感が出たらOK。 冷蔵庫で一晩寝かせます。 ※加熱時間はレモンの厚さによります。
7.
【春巻皮クレープ】 ■を混ぜ合わせて卵液を作ります。 卵をよく溶きほぐすのが大事。混ざればよし。
8.
春巻の皮ははがしてから適当なサイズに切っておきます。 卵液の容器とフライパンに入る大きさに。
9.
フライパンを弱火で加熱し、油を薄く敷きます。 春巻の皮を卵液に両面つけ、フライパンで焼きます。 表面が乾いたらOK
10.
★焼き方のコツ 皮を卵液につけたらすぐ焼きます。入れっぱなしにするとだんごになったり破れて扱いにくいです。 続→
11.
薄いのですぐ火は通ります。 二つ折りにして焼いてもよし、ひっくり返して両面焼いてもよし。
12.
焼けたらふんわりたたんでお皿に盛ります。 レモンの輪切りシロップ煮とすりおろしたレモン皮を添えて召し上がれ♪
13.
サワークリームとグラニュー糖をのせてみました。 すりおろしたレモン皮の鮮烈な香りがさわやかで美味しいです…!
14.
★余ったレモンシロップは炭酸水で割ってレモネードにすると美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/7490372
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