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米粉活用のアッサリ八宝菜
by カピぞう
米粉活用の八宝菜 材料はお好み、冷蔵庫にあるもので
コツ、ポイント
餡があっさりめなので、炒めた野菜の塩こしょうは少し多めにしています
材料
(4人分)
にんじん
3cmくらい
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
2~3枚
ピーマン
2個
長ネギ
1/2本
椎茸
2個
豚コマ肉
150g
ウズラの卵(6~7個入)
1パック
■
※材料はお好みで
◆水
1カップ
◆酒
大さじ2
◆鶏ガラスープの素
大さじ1
米粉①
小さじ1
米粉② とろみ付け用
大さじ1
塩こしょう
少し多め
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも残り野菜と目分量で作る八宝菜ですが、米粉を活用するためにレシピ化してみました
1.
人参:半月切りのスライス
2.
玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、白菜:ザク切り
3.
椎茸:スライス 長ネギ:斜め切り
4.
豚コマに①の米粉をまぶしておく
5.
フライパンにサラダ油を熱し、行程4の豚コマを炒め、いったん取り出す
6.
カットした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて炒め、少し火が入ったらキャベツ・白菜・椎茸を入れ炒める
7.
行程5の豚コマを戻し、塩コショウして軽く混ぜる 水と鶏ガラスープの素を入れ、一煮立ちさせる ここでウズラの卵を投入する
8.
いったん火を止め、米粉②を水溶きしたものを加えて混ぜ、再び火をつけてとろみをつける
https://cookpad.com/recipe/7490424
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