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ホタテ卵ときのこの和風アヒージョ
by 学校法人柴田学園
管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです!
コツ、ポイント
ホタテの産卵期の12月~4月頃になると生殖巣が大きく膨らみ、オスは白色、メスは赤色(オレンジ色)になります。メスの生殖巣は卵(ラン)と呼ばれます。青森県の郷土料理に味噌で味付けしたホタテの卵とじがあり、加熱料理していただくのがオススメです♪
材料
(2人分)
ホタテ卵
60g
しめじ
1/4パック(25g)
エリンギ
小1本(30g)
わけぎ
1/2本(5g)
■
【A】
オリーブオイル
大さじ3(36g)
にんにく
1かけ(8g)
しょうゆ
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。
1.
【しめじ】石づきを取り、小房に分ける
2.
【エリンギ】石づきを取り、短冊切りにする
3.
【わけぎ】小口切り
4.
【にんにく】皮をむき、薄切り
5.
フライパンににんにく、オリーブオイル(大さじ3)を合わせ弱火で熱し、にんにくの香りをしっかりと出す
6.
エリンギ、しめじ、ホタテ卵を加えて煮る
7.
具材に火が通ったら、しょうゆ(小さじ1/2)と塩ひとつまみ加えて味を調える
8.
わけぎを散らす
9.
完成!パンにオイルをつけて召し上がれ!
10.
■栄養価(一人当たり) エネルギー 253kcal タンパク質 8.7g 食塩 0.8g
https://cookpad.com/recipe/7490450
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