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米粉の抹茶小豆マフィン
by nr25
米粉活用 ふわふわしっとり、甘さ控えめな米粉のアレンジマフィン
コツ、ポイント
手作りの甘さ控えめのあんこを使用しています。 あんこは生地の間に挟んで、焼き上がった時に割れ目から少し覗くのが好きです。 焼き時間短縮のためミニマフィン型を使用しています。 大きいマフィン型で作ると食べ応え抜群です!
材料
波里の米粉
110g
抹茶パウダー
10g
ベーキングパウダー
3g
卵
2個
甜菜糖
40g
米油
40g
無調整豆乳
55g
ゆで小豆
好きな量
このレシピの生い立ち
抹茶とあんこの組み合わせがだいすきなので、プレーンのマフィンをアレンジしてみました。 抹茶とホワイトチョコレートの組み合わせもおすすめです。
1.
オーブンを170℃に予熱する。
2.
ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。
3.
②に甜菜糖を入れ、混ぜる。
4.
③に米油を入れ、混ぜる。
5.
④に無調整豆乳を入れ、混ぜる。
6.
⑤に米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを入れ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
7.
⑥を型の半分ぐらいまで入れ、あんこをのせて、上から生地をかぶせる。
8.
オーブンで15〜20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7490604
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