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長芋と豚こまのゴマ炒め
by おかん飯37
長芋と豚こまの炒め物です。仕上げにすりごまをたっぷり混ぜました。出来上がりまで 15分くらい。
コツ、ポイント
蓋をして蒸し焼きにするとき 焦げ付かないように 火加減は弱めにしてください
材料
長芋
250gくらい
豚こま肉
240g
玉ねぎ
1個
塩麹
大さじ1
塩
少々
酢
小さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油(炒め用)
小さじ2
すりごま
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
前回作った長芋と豚肉の炒め物https://cookpad.com/recipe/7455893の別バージョンです。すりごまをかけることで 香ばしく仕上がります。
1.
豚こまは 塩麹を加え 混ぜておきます。
2.
玉ねぎを薄切りにします。
3.
長芋は短冊切りにします。
4.
まず玉ねぎを炒めます(塩少々加える)
5.
次に 塩麹に漬けた豚こまと 長いもを入れ 酢を加え 蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。(弱火)
6.
肉に火が通ったら そこに みりん 酒 醤油を加え よく馴染ませます。
7.
最後にすり胡麻をたっぷりふりかけ 混ぜたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7490913
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