春野菜の甘みが海老の旨味が引き立つおかずになるスープです☆米粉活用でほんのりしたとろみ♪
コツ、ポイント
野菜は生のまま煮るより、少し炒めてからの方が風味が増して美味しいです♪
味が薄ければ塩、胡椒などで味を整えてください。
このレシピの生い立ち
春野菜のシーズン毎年作る我が家の定番です☆
1.
海老は殻とワタを除いて水気を取る
スナップエンドウは筋を取り、人参、春キャベツ、新玉ねぎは食べやすい大きさにカットする
2.
米粉(小麦粉)を入れた袋に海老を入れて振り、海老に粉をしっかり絡める
3.
熱したフライパン(鍋)に油を広げ、海老を両面焼く
5.
海老を取出したフライパン(鍋)に野菜を入れ、軽く炒める
6.
野菜のかさが少し減ったら、水、コンソメ(野菜出汁)を加えて沸騰させる
沸騰したら火を弱めて蓋をする
7.
野菜がしんなりしたら、皿に出しておいた海老を加えて混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7491007
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.