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米粉でもちもちだんご汁!米粉活用
by arichoco15
米粉を活用した、もちもちなお団子入りの豚汁!のイメージです。 夜に多めに作って朝ごはんにもぜひ!
コツ、ポイント
コツは団子の水加減のみ!水は必ず少しずつ加えてべちゃべちゃにならないように
材料
(2~3人分)
米粉(団子)
100g
水(団子)
70~100ml
■
具材
大根
2~3cm
人参
2~3cm
玉ねぎ
1/4個
冷凍里芋(じゃがいもでも)
100g
豚バラ肉
50g位
おろししょうが
小さじ1
酒
大さじ1
味噌
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
実家で昔よく食べた、すいとんのイメージで考案しました。
1.
食材は基本、家にあるものでOKです! 芋類や玉ねぎなどを入れると、甘みもでて味がまるくなるのでオススメです。
2.
玉ねぎはスライス。大根、人参はいちょう切り。豚バラは1cm程の短冊切りに。豚バラ以外をだし汁に投入し、中火にかける。
3.
2に酒、おろししょうがを投入し、沸騰したら冷凍のまま里芋を加える。野菜に火が通ったら、豚バラ肉を加えて煮て、火を止める。
4.
ボウルに米粉を入れ、分量の水の半分を加えてスプーンでこねます。まとまりだしたら、少量ずつ水を加えて、手でこねてまとめる。
5.
耳たぶ位の固さになったら、手で丸めて軽く潰し2、3の大きさで団子を作る。別の鍋に湯を沸かし、団子を投入して茹でる。
6.
底からぷかぷか浮いてきたらそこから2、3分茹でて、水を張ったボウルに上げる。触れる暑さになったら皿にうつす。
7.
3の汁を再度火にかけ、団子を投入。味噌を加えて味を調える。団子を加えるので少し味噌多めがおいしいです!
https://cookpad.com/recipe/7491483
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