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米粉のザクふわマフィン
by yoko*tetsu
いつものマフィンを米粉でふわっと!米粉活用レシピです♪
材料
(マフィン6個分)
米粉
140g
ベーキングパウダー
5g
マーガリン
80g
きび砂糖
75〜80g
溶き卵
1個
牛乳
60cc
■
お好みのトッピング
クリームチーズ
適量
冷凍ミックスベリー
適量
板チョコ
適量
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの子どもがいる友人に、米粉のおやつを手土産にしたくて★
1.
米粉とベーキングパウダーはボウルにビニールを入れて計量し、空気を入れた状態で袋の口をねじり、シャカシャカふる。
2.
ボウルにマーガリンを計り入れ、泡立て器ですり混ぜらなめらかにする。
3.
②のボウルにきび砂糖を計り入れ、ふわっと空気を含ませながらすり混ぜる。
4.
③のボウルに溶き卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
5.
④のボウルに牛乳と①の粉を3回に分けていれ、その都度ゴムベラでさっくり切り込むように混ぜる。
6.
マフィン型に生地を入れ、お好みのとっびんを押しこむように置く。私は冷凍ベリーミックスや板チョコをよく入れます。
7.
180度に予熱したオーブンに⑥を並べ、20〜25分焼く。楊枝を刺してみて生の生地がついてこなければ完成★
8.
ほかほか焼きたてもザクふわで美味しいですが、あら熱をとったらタッパーかビニールに入れておくと、翌日もしっとりおいしい!
https://cookpad.com/recipe/7491875
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