サバの揚げ焼きを甘辛いタレに絡めて粉山椒を振った大人の副菜です。おつまみにもおすすめです。
コツ、ポイント
まぶす塩は軽くふる程度にしてください。
合わせ調味料を入れる前に弱火にしてください。
粉山椒以外に大葉の千切り、小口ねぎ、七味やごまでも大丈夫です。
お子様にはタルタルソースも合いそうです。
このレシピの生い立ち
サバが半身あったので甘辛く味付けしてみました。
1.
サバは骨をなるべく取り除いて塩を軽くふる。20分置いてからキッチンペーパーで水分を拭き取る。食べやすい大きさに切る。
3.
サバに片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて弱めの中火で皮目を下にして焼く。
4.
焼き色がついてカリッとしてきたらひっくり返して焼く。
5.
焼けたら弱火にして合わせ調味料をよく混ぜてから入れて絡める。
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