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米粉でグジェール(おつまみシュー)
by oharumin
「米粉活用」中に入れるチーズ、具材を変えると色々と楽しめる。おつまみシュー、お花見等に持って行くのも良いかも知れません
コツ、ポイント
溶き卵を入れる時にしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。 塩分の多い物同士を具材に加えると塩分が強くなるので 組み合わせは気をつけて
材料
(30個前後分)
水
60g
塩
ひとつまみ
エキストラバージンオイル
20g
卵
1個
米粉
35g
モツァレラチーズ
15g
スライスアーモンド
5g
乾燥バジル
適量
このレシピの生い立ち
いつもは、バターで作る事が多いのですが 今回はオリーブオイルで作り 最近、塩分を気にする夫の希望で モツァレラチーズで作ってみました。
1.
オーブンは200℃に予熱 材料は全て計量して置きます。 鍋に水、塩、エキストラバージンオイルを入れます。
2.
モツァレラチーズをみじん切りに アーモンドスライスもみじん切りに 卵を割り溶いて置きます。
3.
1の鍋を火に掛け、沸騰前に火から下ろし、米粉を入れ1〜2分混ぜ合わせます。
4.
3に、卵を3回に分けて入れて混ぜ合わせます。 卵を入れる度にしっかり混ぜます。
5.
4にモツァレラチーズとアーモンドを加え混ぜ過ぎない程度で合わせます。
6.
5を絞り袋に入れます。
7.
オーブンシートにプチシューサイズに絞って行きます。 乾燥バジルを掛けます。
8.
予熱が完了したオーブンに入れ 190℃に下げ20分焼き完成です。
9.
アレンジ ベーコンのみじん切りとローズマリー モツァレラチーズとトリュフ塩 ゴルゴンゾーラ等色々と変えられます。
https://cookpad.com/recipe/7492249
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