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中南米の料理でChicharronという、豚バラのブロックを玉ねぎやローリエなどで煮た後に水を切って、ラードでカリカリに揚げたのがあります。それをワカモレにつけて豪快にかじる動画を見て、ワカモレはもっと色々な料理に合うかも作ってみました。