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柚子ジャム
by keiこ花☆
白糖でだけでつくれば色がきれいに仕上がります。 きび砂糖だけで作れば風味があり優しい甘さになります。お好みで!
コツ、ポイント
今年は柚子の木に沢山実がなしましたので、まとめてフライパンで作りました。 2〜3個の場合はレンジで加熱して簡単に作っています。
材料
ユズ
320g
ユズ果汁と中身
230g
白砂糖
300g
きび砂糖
150g
水
100cc
このレシピの生い立ち
柚子木に沢山実がなりましたのでまとめてつくりました。
1.
柚子を4つ割りにし、皮を剥き、タネ・中身を分ける
2.
皮は2ミリていどの細切りにする。
3.
中身とタネは弱火で加熱し、冷ましておく。
4.
中身とタネはザルで濾す。
5.
フライパンにユズの皮と白砂糖、キビ砂糖を入れてまぜる。
6.
水を加えて、馴染ませる。
7.
6に、4の果汁を加えて混ぜて加熱する。
8.
5、6分加熱。アクはすくう。 あまり加熱しすぎない。
9.
ビンはレンジで加熱殺菌して準備しておく。 熱いうちにビン詰めする。
https://cookpad.com/recipe/7492569
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