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パスタにおつまみに!簡単牡蠣のオイル漬け
by tatuki07
そのままおつまみで食べるも良し、オイルも使ってパスタにするも良し。牡蠣を保存出来るレシピです!
コツ、ポイント
身が固くなっちゃうので、牡蠣を茹で過ぎない様にしましょう!
材料
牡蠣
270g
唐辛子(鷹の爪)
1本
にんにく(チューブ)
3cm分
塩
少々
オリーブオイル
たくさん
ローレル
1枚
このレシピの生い立ち
安い牡蠣を手に入れて、長く食べたかったので保存出来るレシピを作りました!
1.
牡蠣を洗います。食べた時に砂などをガリっとしたくないので、ヒダの部分は念入りに!
2.
鍋に水を入れて沸騰させたら、火を弱火にして牡蠣を茹でます。
3.
火が通ったら固くならない内にザルに上げます。茹で汁は他の料理に使えるのでとっておきましょう!
4.
旨味ぎっしりの茹で汁。美味しそう…
5.
漬ける容器にニンニクチューブと、種を取った唐辛子、塩、ニンニクを溶かすためのオリーブオイルを少々入れて振ります。
6.
にんにくが溶けたら牡蠣を投入!そして牡蠣が浸かるまでオリーブオイルを足します。
7.
隙間にローレルを入れて出来上がり!あとは好きなだけ漬けて、おつまみにするも良し。オイルと牡蠣も使ってパスタを作るも良し。
https://cookpad.com/recipe/7493026
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