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✿塩麹✿ブロッコリーのポタージュ
by ✿85✿
味付けは塩麹のみ♪野菜の美味しさが引き立つ、豆乳ポタージュであっさりほっこりします(*^^*)
コツ、ポイント
豆乳は火にかけると分離しやすいので注意してください☆ぽってりしたポタージュなので、お好みで豆乳の量を調整してください(*^^*)ヘルシーにしたくて豆乳にしましたが、牛乳でもいいと思います♪
材料
(3〜4人分)
バター
10g
玉ねぎ
大1/4個
じゃがいも
中1個
ブロッコリー
大1/3株
水
300cc
豆乳
125cc
塩麹
大さじ1.5
こしょう
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで大きなブロッコリーが安かったので(*^^*)
1.
材料を適当な大きさに切る
2.
鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱〜中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.
じゃがいも→ブロッコリーの順に入れ、水を加える。
4.
フタをして沸騰したら野菜に火が通るまでふつふつと煮る(15分ほど)
5.
火が通ったら、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる
6.
一旦火を止めて、豆乳と塩麹を入れて再び点火(弱火)し、沸騰しないように気をつけながらよく混ぜて完成!
7.
お好みでこしょうやパセリを加えてください☆
https://cookpad.com/recipe/7493036
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