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米粉型抜きクッキー
by ひさとん
いつもは小麦粉で作っている型抜きクッキーを、米粉活用で!
コツ、ポイント
生地がまとまりにくいです。 卵で調整してくださいね。 私は5ミリで抜いたら少し柔らかな仕上がりでしたので、4ミリ位が良いかもです。
材料
(16枚くらい(4㎝角))
★米粉
80g
★アーモンドパウダー
20g
★片栗粉
10g
★塩
ひとつまみ
★砂糖
40g
サラダ油
35g
全卵
25~35g
このレシピの生い立ち
米粉活用で、いつものクッキーをグルテンフリーにしてみました。
1.
オーブンは170度で余熱しておく。
2.
★をボールに入れ、泡立て器やゴムベラで混ぜる。
3.
サラダ油を入れる。
4.
卵も入れる。
5.
材料全部をひとまとまりになるまで良く混ぜる。 ぼそぼそするなら全卵を少しずつ足していく。 混ぜにくければ手でまとめていく
6.
まとまったら、ラップに包んで少し休ませる。
7.
4ミリくらいに伸ばし、生地を型抜きする。
8.
170度のオーブンで12分~焼く。 (焼き色がつくくらいまで)
https://cookpad.com/recipe/7493057
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