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オートミール入り野菜スープ(ポトフ風)
by STARLIGHT☆
茅乃舎野菜だしを使ってポトフ風に仕上げた野菜たっぷりスープ。1杯でお腹いっぱいになるので朝食にオススメ。
コツ、ポイント
野菜はお好みで。写真のスープはプチトマトも入っています。ソーセージ→ベーコンでも。 スープの鍋にオートミールを直接入れると濁ってしまうので、オートミールは食べる直前に別途レンチンで。
材料
(4人分ぐらい)
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1個
ニンジン
1/2本
セロリ
1本
その他(トマト、小松菜など)
適量
ソーセージ
6本
水
4カップ
茅乃舎野菜だし
2パック
塩(ハーブソルト)
適量
ブラックペッパー
適量
オートミール
30g✗人数
水
60g✗人数
このレシピの生い立ち
元々ダイエット目的で野菜スープを作っていましたが、オートミールを入れると腹もちアップ。スーパーなどの見切り品や冷蔵庫でしなびかけていた野菜たちをレスキューしてエコにも。
1.
野菜はひと口大、ソーセージは半分に切る。
2.
鍋に1、水、パックを破った野菜だしを入れて煮る。
3.
塩(ハーブソルト)で味を整える。
4.
大きめの耐熱容器にオートミールと水を入れて軽く混ぜ、電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱。
5.
4をスープ皿に入れて、上からスープをかける。 ブラックペッパーはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/7493439
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