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簡単♪鶏団子の和風甘辛煮
by 花山花子
あっさりとした鶏団子を和風の甘辛い味付けにしました。小さめに団子を作って、お弁当に入れてもGoodです。
コツ、ポイント
煮汁が少ないので、焦がさないように、中火~弱火で、様子を見ながら、全体をひっくり返すように味を染み込ませるのがコツ。 スプーンで掬うと大きめになるので、手で丸めて、小さい団子にするとお弁当に良いサイズになります。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
300g
おろし生姜(チューブ)
2~3cm
たまご
1個
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
刻みネギ
1本分
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
だしの素(顆粒)
小さじ1
水
大さじ1
水(茹でる用)
500~600CC
このレシピの生い立ち
母が、お弁当に入れてくれていた鶏団子をアレンジしてみました。 甘辛い味付けで、ごはんとよく合います♪
1.
ボウルに鶏ひき肉、刻みネギ、たまご、おろし生姜、塩コショウを入れ、よく混ぜる。
2.
1がよく混ざったら、片栗粉を入れ、全体をよく練りこむ。
3.
小さめの鍋にお湯(500~600cc)を沸かし、沸騰したら、2をスプーンで掬いながら入れ、6分茹でる。
4.
3が茹で上がったら、ザルに上げる。
5.
小鉢に醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、だしの素小さじ1、水大さじ1を入れ、よく混ぜる。
6.
鶏団子を煮るために使っていた小鍋に5を入れ、火にかける。 沸騰してきたら、中火にして、ザルに上げてあった鶏団子を入れる。
7.
焦げ付かないように鶏団子をひっくり返しながら、まんべんなく味が染み込むように煮る。汁気がなくなったら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7493495
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