ガーリックオイルと豚の脂で春キャベツをソテーした後、一緒に蒸しました。
コツ、ポイント
ガーリックオイルと豚の脂で野菜をコーティングすることで、おいしさが倍増します。
このレシピの生い立ち
春キャベツがおいしそうだったので。
1.
オリーブオイルにつぶしたニンニクを入れて火にかける。
2.
ニンニクはきつね色になったら取り出す。角切りにした豚バラブロックに塩を振って中火で焼いていく。
3.
豚肉の脂を出しながら、こんがりと焼いていく。
4.
豚肉の表面がこんがりしたら、いったん取り出す。
5.
残ったオイルでちぎったキャベツを焼いていく。塩を適当に振る。
6.
キャベツがオイルをまとってしんなりしたら、鍋に移す。
7.
1/8にカットしたトマトに塩を振って焼く。皮目がはがれ気味になったら、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
8.
キャベツ、豚肉、トマトを鍋に入れ、料理酒と薄口醤油を加えて、弱火で煮る。
9.
キャベツの水分が出て煮汁みたいになったら、全体を軽く混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/7494179
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.