酢豚ならぬ酢鶏。学校給食のような甘めの味付けなのでお子さまでも食べやすいですよ☻
コツ、ポイント
火の通りずらい人参は事前にレンジ加熱しておくことで時短に。
このレシピの生い立ち
2歳児の娘でも食べやすい酢鶏にしてみました。
1.
人参の皮をむき小さめの乱切りに。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで3分加熱する。
2.
ピーマンは種を取り一口大にカット。玉ねぎは皮をむき、芯を取り除いてからくし切りにしてほぐす。
3.
鶏肉は一口大に切って袋に入れてAをもみこむ。冷蔵庫で15分程度ねかせたら袋に片栗粉も加えてまぶす。
4.
フライパンに揚げ油を熱して中火で鶏肉を両面2〜3分ずつ揚げ焼きをする。こんがりしてきたら人参も加えて揚げ焼きする。
5.
ピーマンと玉ねぎも加えたら、玉ねぎが透き通るくらいまで揚げ焼きする。
6.
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ってから、予め混ぜておいたBのタレを弱めの中火で煮からめる。
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