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もっちもち米粉のフラン(焼きカスタード)
by Riz’sベーグル
フランスの手軽なお菓子「フラン」を、コーンスターチの代わりに米粉活用しました。片栗粉を加えることで、もっちもちに★
コツ、ポイント
★米粉に片栗粉を加えることで、モッチモチになりました! ★④でかき混ぜ続けないとすぐに焦げます。 ★ドライフルーツを入れたら、違う食感が加わり美味しかったです。
材料
(4〜5人分)
卵
2個
砂糖
75〜100g
米粉
30g
片栗粉
10g
牛乳
400mL
バニラエッセンス
10滴
このレシピの生い立ち
コーンスターチ(マイゼナ)を使う料理なら、米粉で代用できるのでは?と思い、手軽にできて美味しいフランを米粉で作ってみました。
1.
ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で約1分間混ぜる。
2.
米粉と片栗粉を加えて混ぜる。 【オーブンを180℃に予熱しておく】
3.
ミルクパンに牛乳とバニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜながら弱火で加熱する。湯気が出たら一旦火を止める。
4.
すごく弱火にして、②を5回くらいに分けてミルクパンに投入。とろみがつくまで常に混ぜ続ける(5〜6分間)。
5.
生地が重くもったりしたら、予めオーブンシートを敷いた型に入れる。
6.
オーブンで180℃、50分加熱後、粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7494337
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