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スタミナ満点☆うなぎのとろろそば
by イオン
うなぎの蒲焼きにとろろや卵黄を組み合わせた、スタミナ満点のかけそばレシピ♪
コツ、ポイント
長いもは粗めにたたくことで食感よく仕上がります。 うなぎは酒をふり、電子レンジで加熱することでふっくらとなります。
材料
(2人分(20分))
うなぎの蒲焼き
1尾分
酒
小さじ2
蒲焼きのたれ
適量
そば(生)
2玉
長いも
200g
オクラ
4本
大葉
4枚
卵黄
2個
■
【A】
めんつゆ(2倍濃縮)
80ml
水
160ml
このレシピの生い立ち
卵黄をのせてスタミナアップ!土用の丑の日にぴったりなうなぎの蒲焼きをのせたボリューム満点のかけそばレシピです☆
1.
今回のおすすめ食材は、長いもです。
2.
保存袋に<1>を入れ、めん棒で粗めにたたく。大葉はせん切りにする。
3.
オクラは塩(分量外)をふって板ずりし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)で40秒加熱し、小口切りにする。
4.
うなぎは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べて酒を振る。
5.
<4>にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、蒲焼きのたれを絡める。
6.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆで、ざるに上げて流水で冷やし、水気を切る。
7.
器に<6>を盛り付け、<2>、<3>、<5>、卵黄をのせ、混ぜ合わせた【A】をかける。
https://cookpad.com/recipe/7494782
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